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雜糧是指去除了稻谷、小麥、玉米以外的其他谷物、去除了大豆以外的其他豆類、薯類（僅指紅薯、馬鈴薯，不包括南方的木薯、芋頭）。國家糧食儲備系統(tǒng)從六十年代中期起就不再收儲薯類。從1985年起徹底放開雜糧市場，儲運買賣完全開始了社會市場化運作。小雜糧種類很多，我國栽培面積較大的有蕎麥、糜子、谷子、高粱、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、豇豆、蕓豆和小扁豆等，在世界6大洲、30余個國家有種植。由于中國地處溫帶和亞熱帶地域，又是作物起源中心之一，不但種類多，而且占有份額大。在20多種小雜糧中，蕎麥、糜子面積和產(chǎn)量都占世界第二位，蠶豆占生產(chǎn)量的二分之一，綠豆、小豆占生產(chǎn)量的三分之一，燕麥、豇豆、小扁豆是主產(chǎn)國，故我國有“小雜糧王國”之稱。雜糧色選機供應(yīng)商可以幫我們將優(yōu)質(zhì)的雜糧挑選出來，將不好的去除。
雜糧富含多種營養(yǎng)成分，具有較好的藥用保健價值，如兩薯具有和胃調(diào)中，鍵脾益氣的功效；蕎麥是糖尿病患者的保健品；綠豆是清涼解毒的食品；紅小豆有補血作用。同時大多數(shù)雜糧種植地區(qū)的土質(zhì)，空氣無污染，無過量農(nóng)藥和化肥殘留，所以雜糧既是無公害的天然綠色食品又是醫(yī)食同源作物。風味獨特。雜糧既有特殊的品質(zhì)和風味，又是世界公認的味美價廉、糧菜兼用、老少皆宜的健身長壽食品。馬鈴薯被稱為“第二面包”，對豐富人們的生活，滿足不同人群的要求有著不可替代的作用。雜糧與精米白面合理搭配，對于滿足人體生長發(fā)育的需求，確保人體健康具有獨到的作用。
