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色選機技術不斷提升，加之數據庫體系的不斷完善，在花生、大豆、瓜子、小麥等雜糧及茶葉域的應用。目前來看，雜糧色選率還比較低，從市場容量來看，因雜糧種類繁多，其市場容量和大米不相上下。雜糧品類較多，需求的個性化特種比較明顯，產品的非標特性明顯，伴隨著色選設備企業技術水準提升、經驗磨合、競爭帶來的對雜糧市場更多關注（價格下降對下游企業吸引力增強），色選設備在雜糧域的應用會越來越廣泛，色選率會出現較快提升，未來幾年雜糧色選機需求保持30%左右增長。
雜糧色選機有至少2048個高靈敏度光學成像感應器，感應器裝有高性能的數碼芯片，可以對麥流進行雙面采樣。即便細微的異物都能夠完整地分辨出來。色選機能有效識別小至0.04mm的微小雜質，原理是，光學照相機能把運動中的麥子轉換成256 級的彩色圖片，全數字分析器件和先進圖形識別技術會在瞬間識別霉麥并將其清理出麥堆。
雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率。雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。
“五谷雜糧”之說出現于春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區別在于稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷雜糧”說之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。
