雜糧色選機是根據物料光學特性的差異，利用光電探測技術將顆粒物料中的異色顆粒自動分揀出來的設備。目前色選機被用于散體物料或包裝工業品、食品品質檢測和分級領域。近年來，合肥色選機行業發展迅猛，一度成為了色選機研發基地，如今全國市場上80%的色選機，都是合肥制造。米線也稱米粉、米面，在南方是非常受歡迎的食物。它以大米為原料制成，質量好的米線色澤白凈，口感Q彈勁道。要得到白凈的米線，就要保證大米中不含雜質。

所以生產前要先對大米進行挑選，在工業生產中，此步驟可以使用大米色選機來完成。當大米沿著機器自動設置的滑道自上而下緩緩流動時，藏在滑道兩邊的高速光學攝像鏡頭會自動采集大米的顏色信息。一旦發現稻穗隊伍中藏匿有跟健康大米不一樣顏色、不一樣形狀、不一樣個頭兒的非正常米粒時，攝像頭會瞬間將其捕獲成像并鎖定目標。此時，光信號轉為電信號，高頻電磁閥裝置接到信號后即刻打開氣流開關，驅動器會驅使噴射器，噴射出高速、短促的氣流將混在米粒中的雜質迅即剔除。

與人工相比，大米色選機具有省工、省時、效率高、加工成本低等無可比擬的優勢，并且提選出來的產品具有更高的質量保障，大大提高了經濟效益。過橋米線、桂林米粉、螺螄粉等食品的消費者喜愛度越來越高，食品市場對米線的需求度也隨之增加。大米色選機的使用，讓米線的質量和產量更上一個臺階。

讓消費者享受到更優質，更健康的米線食品。色選機在糧食、食品、顏料化工等行業都有著廣泛的應用，隨著我國色選機技術不斷趨于完善，近幾年，塑料色選機、礦石色選機、玻璃色選機等工業用色選機也研發出了不少產品，并投入到市場使用中。色選機應用市場的也越來越日益廣闊，但用戶在使用色選機進行加工生產中也遇到的問題也越來越多。大米的黃曲霉素危害巨大。

一般雨季水稻收成時，水稻的晾曬就成了農民頭疼的問題，收割回的水稻還沒晾干水分就儲存起來了。稻谷每時每刻都在進行著呼吸作用，呼吸作用將貯存在有機物中的能量釋放出來，其中一部分的能量以熱的形式散發。剛收獲的種子里含有大量的水分，呼吸作用更為旺盛，產生熱量更多，又堆放在一起，熱量無法散發，加上常遇臺風大雨，不便及時攤開晾曬，稻谷便可能萌芽或霉變漚爛。